表嫂美食 ［檢視地圖］
地址：澳門下環街鹽里30號
電話：（853）6527-3599
營業時間：17:00～02:00（周一公休）
交通：BUS 1、2、5、6、7、10、10A、11、21A、26、N3到河邊新街/下環
在澳門順德菜可能大家會想到贏到粥
而Kahn之前也介紹過
但同樣在下環街的巷弄裡
隱藏著一間雜誌採訪過不少次的店
＜延伸閱讀：連天后張惠妹都讚不絕口的人氣順德菜館 – 贏到粥（卜卜蜆、冬瓜粥底、火焰鵝）＞
門口貼著多間香港雜誌採訪的內容
營業時間從17:00～02:00
主打晚餐以及宵夜
店內位置並沒有很大
兩張大桌以及三張小桌而已
三代同堂原則上都坐得下的
這裡最有名的有三樣東西
一樣是三鮮粥
用蝦子螃蟹鮑魚等海鮮熬煮的廣東粥
另外兩樣分別是大盤雞以及大盤魚（皆需預訂）
但因為這次點了大盤魚
所以就沒有點三鮮粥來試試
主角上場了
這就是預訂的大盤魚（中）
價格為MOP 538
其實這裡大盤魚有分三個不同的Size（MOP 338 / 538 / 738）
而Kahn這次是四個大人
老闆說中的就夠了
否則會吃不完
剛剛這樣看好像看不太出來有多大
中的盤子直徑有40公分長
你看Kahn的手放上去也只是一半而已
而大的話直徑長達60公分
接下來介紹一下裡頭有什麼東東？
數一數裡頭多達十種不同種類的食材
因為店家後方就是下環街市
所以都是預訂後
老闆當天跑去街市採購的
而這區有８隻八爪魚、２顆洋蔥、８隻帆立貝、８隻青口（孔雀蛤）
吃得出來海鮮非常的新鮮
不會有那麼冷凍過的味道
而這邊有２隻螃蟹和８隻活蝦
和某一些店家不一樣
螃蟹用的都是紅鱘而不是三點蟹
另外還有２份沙白和４隻鮑魚
鮑魚爽口有咬勁
而沙白大約也有個二、三十顆
主角是這條大頭魚
又稱花鰱，胖頭魚，黑鰱的大頭魚料理
是經典的順德菜之一
味道吃起來較為重一些
不過魚肉非常的多
魚頭也非常滑口
而下邊舖上白蘿蔔
白蘿蔔吸滿湯汁的精華後
配上一碗白飯
絕對是一絕呀！
雖然大盤魚的份量很多
但還是點了個Kahn爸爸最愛的椒鹽九肚魚來給他吃一下
九肚魚可能大家比較陌生
其實在屏東東港有這個魚
而名字就是叫做那個魚
口感非常的滑溜
酥炸後連中間的骨頭都可以吃
是一道非常棒的下酒菜哦！
文章原出處：http://www.kahnmacau.com/2017/07/biusou.html
原文發表日期 2017/07/13
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